Mátrai borászatok

 A Mátra borvidéke egyszerre őriz hagyományt és mutat modern arcot.

Pincészet

Dominium

A Dominium tételei modern szemléletet, tudatos építkezést és letisztult borstílust képviselnek. A pince történetében különösen fontos szerepet kap a fejlődés és az az élmény, amelyet a bor nemcsak ízében, hanem egész hangulatában közvetít. A képeken a Dominium palackja, a hordós érlelés tere és a gondos pincei munka jelenik meg – mindaz, ami a márka karakterét formálja.

Kínálatunk a pincészettől

Sárgamuskotály 2024

A pincészet egyik nagy kedvence, amely fajtaborként és házasításban is rendre lenyűgözi kóstolóit. Az ökológiai művelésű 2024-es évjárat elegáns, könnyed, mégis karakteres és bársonyos bort adott. Parfümös illata bodzát és szőlővirágot idéz, ízvilága friss, harmonikus és behízelgő. Jól működik gasztronómiai párosítások mellett, de egy nyári estén, jól behűtve, önmagában is igazi élmény.

Ikigai Syrah

Az első, 2014-ben forgalomba hozott Dominium-bor, amely azóta is a pincészet egyik zászlóshajója. A 10 év munkáját szimbolizáló tétel a Dominium életérzését és értékrendjét sűríti magába. Az IKIGAI azt jelenti: amiért minden nap érdemes felkelni – ez a gondolat ebben a borban egyszerre jelenik meg történetként és stílusként.

Pretium

A név kötelez: a korábbi vörös házasítások hagyományát viszi tovább. A Tempranillo selymességet és különleges gyümölcsösséget ad, a Cabernet Franc karakteres, fűszeres alapot biztosít, a Merlot pedig meggyes-cseresznyés jegyekkel teszi teljessé az összképet. Sajtokról, könnyedebb, de fűszeres húsokról és gyümölcsös mártásokról is szépen visszaverődik a bor karaktere. A Pretium hisztaminmentes tétel.

Családi Borászat

Benedek Pince

A Benedek Pince egy több generációra visszanyúló mátrai családi borászat. A család története szorosan összefonódik a szőlőtermesztéssel és a borkészítéssel: az 1947-ben épült, ma is működő pince adta a kiindulópontot, míg a gazdaság a kezdeti másfél hektárról mára 16-17 hektárra növekedett. A pince filozófiájában fontos szerepet kap a termőhely karakterének megőrzése, a természetesebb művelési módok keresése, valamint a magyar és világfajták tudatos, kiegyensúlyozott használata.

„Amióta az eszemet tudom, a Mátra jelenti az origót az életemben.”
– Benedek Péter

Kínálatunk a pincészettől

A borászat kiemelt pillére a dűlőszelektált sorozat, de az alapsorozat is meghatározó, hiszen ezek a tételek tisztán és közérthetően mutatják meg a fajtajelleget. A Benedek Pince kínálatából megtalálható borlapunkon:

 A pince hitvallása szerint a borban egyszerre kell jelen lennie a termőhely kódolt karakterének, a fajta sajátosságának és annak az élménynek, amelyet a fogyasztó a pohár fölött átél. A modern gondolkodás és a hagyományos módszerek együttese adja meg azt az irányt, amely miatt a Benedek Pince a Mátra fiatalos, mégis mély gyökerű borászatainak egyik fontos szereplője.

Pince és Kóstolójegyzetek

Maróti Borok

A Maróti Pince borai a gyümölcsösség, a tiszta fajtakarakter és az érlelési jegyek egyensúlyára építenek. A pince világa a képeken is jól érzékelhető: hordós terem, kézzel festett útbaigazító tábla, szőlő a tőkén és a Mátra lankás dűlői. Ez a környezet nemcsak hátteret ad a boroknak, hanem szerves része annak az élménynek is, amelyet a palackba zárt bor közvetít.

Kóstolójegyzetek

Chardonnay

Mátrai dűlőkből származó, válogatott alapanyagból készült tétel, amely finomseprős és fahordós érlelést kapott. A fajta gyümölcsösségét elegáns hordófűszerek egészítik ki. Illatában érett fehér húsú gyümölcsök, körte, birs és trópusi jegyek jelennek meg, amelyeket vaníliás, pörkölt magvas és enyhén vajas tónusok kísérnek. Szájban feszes, mégis jól integrált savak, krémes textúra és hosszú, enyhén füstös, lepirított diós lecsengés jellemzi.

Sauvignon Blanc

Tiszta, halványsárga megjelenésű, illatában kimondottan intenzív és fajtajelleges. A csalános, gyógynövényes karaktert érett passiógyümölcsös jegyek egészítik ki. Kóstoláskor is az érettség dominál, miközben a bor sokrétűségét frissítő citrusosság teszi lendületessé.

Kékfrankos

Illatában az érett pándimeggy uralkodik, amelyet a sokszínű hordóhasználat végigkísér a teljes kóstolási íven. Ízében a kékfrankos karakter mellett sötét aszalt gyümölcsös jegyek is megjelennek.

Olaszrizling

Tölgyfahordóban érlelt bor, amelyet fehér virágos, rezedás illat, ásványos ízjegyek és mandulás utóíz jellemez. Hosszú lecsengésű, kiegyensúlyozott, harmonikus tétel.

Miért érdekes a Mátra?

Összegzés

A három bemutatott pincészet jól érzékelteti, mennyire sokszínű a Mátra borvilága. A Dominium modern, karakteres tételei, a Benedek Pince több generációs családi története és a Maróti Borok részletes kóstolójegyzetei együtt olyan képet adnak a borvidékről, amely egyszerre szól a hagyományról, a termőhelyről és a kortárs borkészítés lehetőségeiről. Ez az anyag szerkeszthető formában készült, ezért weboldalas publikáláshoz, bemutatkozó oldalhoz vagy további arculati igazításhoz is könnyen felhasználható.